Kategorie: Drinnen spielen

Glutenfreie Weihnachtsbäckerei

Zöliakie, die Unverträglichkeit gegen den Klebereiweiß Gluten, ist die häufigste Lebensmittel-Intoleranz in Europa. Rund 300.000 Betroffene zählt man in Deutschland, darunter auch Kinder.

Wer an dieser chronischen Darmerkrankung leidet, verträgt die Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer nicht. Das wird schwierig, wenn hierzulande die Zeit der Weihnachtsbäckerei anbricht. Aber Experten haben Tipps für die glutenfreie Weihnachtsbäckerei:

Gluten sorgt normalerweise dafür, dass der Plätzchenteig elastisch und geschmeidig bleibt. Fehlt es, werden Backwaren brüchig und trocken. Als glutenfreies Bindemittel können Adventsbäcker gemahlene Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl und Pfeilwurzelmehl nutzen. Glücklicherweise gibt es im Handel glutenfreie Fertigmehle, die diese Zutaten bereits beinhalten. Beim Backen beachten: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben – so verbinden sie sich am besten miteinander.

Trockenes Backwerk verhindern

Glutenfreie Mehle saugen mehr Flüssigkeit auf als herkömmliche Mehle und die Teige trocknen später nach – die Folge: harte Plätzchen

Um das zu verhindern, sollte man die Teige ein bisschen zu weich kalkulieren. Ist der fertige Teig kurz vor dem Backen doch zu trocken geworden, macht ihn ein Ei wieder geschmeidig. Damit die Plätzchen aus Hefeteig saftiger werden, kann man geriebenen Apfel, Karotte oder Zucchini in den Teig rühren.

Kneten mit Handschuhen

Glutenfreie Teige können sehr klebrig sein. Damit nicht alles den Fingern bleibt, helfen Einmalhandschuhe aus Plastik oder eine Frischhaltefolie über den Teig gelegt. Wer kann und hat, sollte die Knetmaschine verwenden.

Heiß backen

Kommen die fertigen Ausstecher oder Kipferl in den Ofen, gilt: Immer etwas heißer backen, damit die Plätzchen außen schneller knusprig werden und innen saftig bleiben.

Quelle und glutenfreie Rezepte: www.glutenfrei-kochen.de

Foto: Peter & Maggie Bailey

Gewinnspiel: 2x 4 Wochen Zugang zur Wieso? Weshalb? Warum? Online-Erlebniswelt

Geschütztes Spielen und Lernen im Internet – das ist die von Pädagogen empfohlene Onlineplattform der bekannten Ravensburger Reihe Wieso? Weshalb? Warum? Wir verlosen 2×4 Wochen kostenlosen Zugang.

Unter www.wiesoweshalbwarum-online.com lernen und spielen Internetanfänger zu Themen, die Vorschulkinder und Schulanfänger interessieren: Von „Am Meer“ bis „Feuerwehr“. Das Prinzip der Buchreihe (und die grafische Anmutung) wurde für Kinder von vier bis acht Jahre auf das Internet übertragen und erweitert.

Kleine Internetsurfer fahren mit der Maus über die bunten Seiten und entdecken darauf Lehrreiches: Informationen über den jeweiligen Gegenstand wie beispielsweise der menschliche Körper, Ebbe und Flut oder Piratenschiffe. Außerdem können sie Merkspiele und andere einfache Computerspiele machen, wie zum Beispiel „Ball hochhalten“ – ganz aktuell zur EM.

Per Klick werden fast alle Erklärungen langsam vorgelesen. Gut für Internetanfänger und ihre Eltern – denn auch kleinere Kinder können so selbständig navigieren. Lerneffekte passieren dabei ganz nebenbei: Die Informationen in den kurzen Filmchen prägen sich ein. Die Computerspiele schulen Reaktion, Hand-Auge-Koordination und den motorischen Umgang des Kindes mit der Computermaus.

Jeder Spieler erhält ein eigenes Profil, das mit einem Spielsymbol gekennzeichnet ist. Super für Eltern: Sie können die einzelne Spieldauer pro Woche oder pro Tag einstellen, so dass sich der Zugang zur Online-Erlebniswelt am Ende der erlaubten Spieldauer von selbst blockiert. Außerdem wissen Eltern, dass hier ihre Kinder in einem geschützten Bereich den Umgang mit Computer und Internet üben.

Möchten Sie die Online-Erlebniswelt ausprobieren? Wir verlosen unter unseren Newsletterabonnenten zweimal 4 Wochen kostenloser Zugang zur Online-Erlebniswelt Wieso?Weshalb? Warum?. Bis zum 15.6. 2012 bei unserem Newsletter anmelden und mit ein bisschen Glück gewinnen. (die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und bekommen das Paket mit Zugangscode per Post zugesandt. Viel Glück!

 

 

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